青皮甘蔗和紫皮甘蔗之間的差別？哪個更好一些？

我們吃甘蔗主要是嚼食甘蔗莖中的糖分，所以甘蔗的糖分累積非常重要。甘蔗是屬於冬令水果，一般是在10月份左右收，一直到第二年的三四月份都可以吃到。甘蔗又分青皮甘蔗和紫皮甘蔗兩種，顏色不同口感和功能也是不一樣的。



1、青皮甘蔗

比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比較細，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的。但是由於青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虛寒的人要少吃青皮甘蔗。


2、紫皮甘蔗

比起青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比較粗，節點比較稠密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低於青皮甘蔗的，還原糖卻較多，所含的纖維也相對較少。性質溫和，脾胃虛寒的人也可食用。



3、各自功能

兩種甘蔗都有着補充糖分、清熱潤肺、滋養潤燥、補鐵補血等等的功效。但由於青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用來製糖；紫皮甘蔗還原糖含量多，所以經常被直接食用。


4、口感介紹

直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就沒有那麼香甜了，畢竟紫皮是專門用來吃的，青皮的是做糖的原料。