烤甘蔗，台灣及海南的地道小吃，早年盛行;直到1990年以後漸近少見，偶爾仍見於產甘蔗農村地區，販商推著烤甘蔗二輪板車兜售。
甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱:"秋日甘蔗賽過參"。
本草綱目對甘蔗是這樣註解的：
「釋名」竿蔗（《草木狀》）、薯（音遮）。
時珍曰∶按∶《野史》雲∶呂惠卿言∶凡草皆正生嫡出，惟蔗側種，根上庶出，故字從 庶也。嵇含作竿蔗，謂其莖如竹竿也。《離騷》、《漢書》皆作柘字，通用也。薯字出許慎《說 文》，蓋蔗音之轉也。
「集解」弘景曰∶蔗出江東為勝，廬陵亦有好者。廣州一種，數年生皆大如竹，長丈余， 取汁為沙糖，甚益人。又有荻蔗，節疏而細，亦可啖也。
頌曰∶今江浙、閩廣、湖南、蜀川所生，大者亦高丈許。有二種∶荻蔗其葉似荻，莖細 短而節疏，但堪生啖，亦可煎稀糖；竹蔗莖粗而長，可榨汁為沙糖，泉、福、吉、廣諸州多 作之。煉沙糖和牛乳為乳糖，惟蜀川作之。南人販至北地者，荻蔗多而竹蔗少也。
甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞"冠軍"寶座。
熱的甘蔗汁不只可以緩和感冒症狀，對身體還有不少其他功效。這裏以燃燒甘蔗皮來烤熱甘蔗，再榨出最新鮮的熱甘蔗汁。甜而不膩，溫熱卻不引痰。 咀嚼火熱的甘蔗，經過烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、溫柔、芳香，降低了甜度殺口的感覺，越嚼越有一種耐人尋味奇妙感覺，咀嚼甘蔗的聲音不象冰鎮甘蔗那樣清脆，而是變的溫柔悅耳了。烤甘蔗可以暖胃生津止咳，據說還能治療感冒咳嗽呢。 燒烤是一種原始自然的生活方式，在品嘗燒烤食物的過程中，也許能夠隱約感受到那種人類早期文明中的原始野性，人們通過燒烤在體驗回歸自然生活的清閒野趣。
甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱:"秋日甘蔗賽過參"。
本草綱目對甘蔗是這樣註解的：
「釋名」竿蔗（《草木狀》）、薯（音遮）。
時珍曰∶按∶《野史》雲∶呂惠卿言∶凡草皆正生嫡出，惟蔗側種，根上庶出，故字從 庶也。嵇含作竿蔗，謂其莖如竹竿也。《離騷》、《漢書》皆作柘字，通用也。薯字出許慎《說 文》，蓋蔗音之轉也。
「集解」弘景曰∶蔗出江東為勝，廬陵亦有好者。廣州一種，數年生皆大如竹，長丈余， 取汁為沙糖，甚益人。又有荻蔗，節疏而細，亦可啖也。
頌曰∶今江浙、閩廣、湖南、蜀川所生，大者亦高丈許。有二種∶荻蔗其葉似荻，莖細 短而節疏，但堪生啖，亦可煎稀糖；竹蔗莖粗而長，可榨汁為沙糖，泉、福、吉、廣諸州多 作之。煉沙糖和牛乳為乳糖，惟蜀川作之。南人販至北地者，荻蔗多而竹蔗少也。
甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞"冠軍"寶座。
熱的甘蔗汁不只可以緩和感冒症狀，對身體還有不少其他功效。這裏以燃燒甘蔗皮來烤熱甘蔗，再榨出最新鮮的熱甘蔗汁。甜而不膩，溫熱卻不引痰。 咀嚼火熱的甘蔗，經過烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、溫柔、芳香，降低了甜度殺口的感覺，越嚼越有一種耐人尋味奇妙感覺，咀嚼甘蔗的聲音不象冰鎮甘蔗那樣清脆，而是變的溫柔悅耳了。烤甘蔗可以暖胃生津止咳，據說還能治療感冒咳嗽呢。 燒烤是一種原始自然的生活方式，在品嘗燒烤食物的過程中，也許能夠隱約感受到那種人類早期文明中的原始野性，人們通過燒烤在體驗回歸自然生活的清閒野趣。
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